ترمومتر تاشو نفوذی تستو 104 | testo 104 - Waterproof food thermometer
Order-Nr. 0563 0104
تستو 104 دماسنج نفوذی ضد آب | ویژه صنایع غذایی و دارویی
دماسنج غذایی testo 104 دارای یک سری ویژگی ها و مزایای کاربردی برای استفاده در صنایع غذایی است. اتصالات تاشو فلزی مقاوم، سطح ضد لغزش با روکش لاستیک، پراب دمایی دقیق و بلند و ضد آب.
بررسی دما نقش مهمی در تضمین کیفیت، زنجیره مواد غذایی سرد و مقررات بهداشتی دارد. دماسنج غذایی testo 104 به شما امکان می دهد تا در هنگام تولید، ذخیره سازی و پردازش مواد غذایی دما را سریع و آسان بررسی کنید. دماسنج غذایی دمای هسته محیط های مایع، نیمه جامد و مواد غذایی با چسبندگی بالا را اندازه گیری می کند. نوک سنسور نازک اما زمخت این ابزار، هنگام فرو رفتن درگوشت جهت اندازه گیری دما، هیچ اثری از خود باقی نمی گذارد.
دماسنج همچنین می تواند دمای درونی مواد غذایی را وقتی که پراب تحت زاویه 30 درجه تا شده است را اندازه گیری کند. این به شما این امکان را می دهد که در مکان های صعب العبور بررسی های معتبری را انجام دهید.
تستو 104 را پس از اندازه گیری می توانید زیر آب روان شستشو دهید. اتصالات فلزی و تاشوی پراب اجازه می دهد تا آنرا جمع نموده و تا زمانی که دوباره به آن احتیاج پیدا کنید در محافظ خود قرار دهیم.
دماسنج غذایی testo 104 نه تنها سازگار با HACCP و دارای گواهینامه EN 13485 است بلکه مقاومت آن در مقابل پاشش آب، آن را برای استفاده در بخش مواد غذایی ایده آل می کند.
- بازه اندازه گیری دما از 50- تا 250+ درجه سانتی گراد
- دارای کلاس حفاظتی IP65
- ترمومتر نفوذی دقیق، حرفه ای و قابل اعتماد
- دماسنج نفوذی تستو 104 تولید کشور آلمان می باشد.
- دارای یکسال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش.
از لینک زیر دیتاشیت دماسنج نفوذی تستو104 را دانلود نمایید.
General technical data
Weight | 165 g (incl. batteries) |
Dimensions | 265 x 47 x 20 mm (Probe folded out) 163 x 47 x 20 mm (probe folded away) |
Operating temperature | -20 to +60 °C |
Product-/housing material | TPE/PC + ABS/PC + ABS + 10% GF |
Protection class | IP65 |
Product colour | white |
Length probe shaft | 102 mm |
Length probe shaft tip | 32 mm |
Diameter probe shaft | 3 mm |
Diameter probe shaft tip | 2.3 mm |
Futher features | Auto hold, hold, min./max. |
Measuring rate | 0.5 s |
Standards | EN 13485 |
EU-/EG-guidelines | 2004/108/EG |
Battery type | 2 AAA micro batteries |
Battery life | 100 h (at +25 °C without display illumination) |
Display type | LCD (Liquid Crystal Display) |
Display size | one-line |
Display ligthing | illuminated |
Storage temperature | -30 to +70 °C |
Temperature - NTC
Measuring range | -50 to +250 °C |
Accuracy | ±1.0 °C (-50 to -30.1 °C) ±0.5 °C (-30 to +99.9 °C) ±1 % of mv (+100 to +250 °C) |
Resolution | 0.1 °C |
Reaction time | t₉₉ = 10 s (measured in moving liquid) |
دمای مناسب مواد غذایی
رستوران دار باید بتواند زمان دریافت مواد اولیه به سلامت آنها اعتماد کند. و فقط کالای بی عیب و نقص را تحویل بگیرد.
زنجیره سرما و سایر مقررات الزام آور باید رعایت شود
غذاهای تازه و محصولات منجمد، جزء این کالاها هستند.
همواره توجه ویژه ای در زمینه ایمنی مواد غذایی هنگام تحویل کالا میشود. چه در زمان تحویل به کشتی، هواپیما یا خودروهای مخصوص حمل و چه زمان دریافت از وسایل نقلیه و ورود به انبار. کنترل میزان درجه حرارت بسیار مهم است.
اندازه گیری دما به طرق مختلف، با دستگاه های متفاوت انجام می گیرد. برای آشنایی بیشتر مقاله (پایش کامل و دقیق از مزرعه تا چنگال) را مطالعه فرمایید.
- بصورت مادون قرمز برای اندازه گیری غیر تماسی از را دور
- اندازه گیری دمای محیط
- اندازه گیری تماسی
- اندازه گیری نفوذی برای لبنیات و گوشت گرم
- اندازه گیری عمق مواد سفت نظیر گوشت یخ زده
لینگ انواع مختلف این دستگاه ها را در انتهای همین صفحه ببینید.
میزان دمای حد مجاز نگداری مواد غذایی مختلف در کالاهای ورودی
ردیف | نوع ماده غذایی | میزان درجه دمای مجاز |
| 1 | گوشت تازه چهار پایان | ≤ +7 °C |
| 2 | گوشت مرغ تازه، خرگوش، شکار کوچک | ≤ +4 °C |
| 3 | کله پاچه | ≤ +3 °C |
| 4 | گوشت چرخ کرده | ≤ +2 °C |
| 5 | گوشت تازه قطعه بندی شده | ≤ +4 °C |
| 6 | فراورده های گوشتی / اغذیه فروشی ها | ≤ +7 °C |
7 | ماهی تازه | ≤ +2 °C |
| 8 | ماهی دودی | ≤ +7 °C |
| 9 | گوشت و ماهی منجمد | ≤ -12 °C |
| 10 | عمق گوشت و ماهی منجمد | ≤ -18 °C |
| 11 | مغز محصولات یخ زده | ≤ -18 °C |
| 12 | بستنی | ≤ -18 °C |
| 13 | محصولات لبنی | ≤ +10 °C |
| 14 | مواد غذایی نیمه آماده یا نیمه پخته شده | ≤ +7 °C |
| 15 | تخم مرغ (از روز هجدهم پس از تخم گذاری) | +5 to +8°C |
میزان حد مجاز دما برای نگهداری مواد غذایی در انبار
به عنوان یک قانون، غذا باید به سرعت مصرف شود تا از آن ضایعات آن کاسته شود
مولفه های تاریخ تولید و تاریخ انقضاء بسیار مهم هستند. پس از گذشتن از تاریخ انقضاء محصولات خوراکی افزایش تشکیل پاتوژن ها رخ می دهد. بهترین زمان مصرف پیش از رسیدن به تاریخ انقضاء است.
غذاهای خشک باید در ظروف مقاوم و در ارتفاع از سطح زمین نگهداری شوند. در محیط خشک و خنک و تمیز.
رطوبت یک پارامتر مهم است که افزایش بیش از حد مقدار آن کمک به رشد کپک ها می کند.
عامل موثر در ماندگاری مواد غذایی و کالاهای فاسد شدنی حفظ دمای مناسب است. آنها می بایست در یخچال یا اتاق های با دمای تعیین شده نگهداری شوند.
| 1 | گوشت تازه چهار پایان | ≤ +7 °C |
| 2 | گوشت مرغ تازه، خرگوش، شکار کوچک | ≤ +4 °C |
| 3 | کله پاچه | ≤ +3 °C |
| 4 | گوشت چرخ کرده (استاندارد کشورهای اتحادیه اروپا) گوشت چرخ کرده (تازه در محل) | ≤ +2 °C ≤ +7 °C |
| 5 | گوشت تازه قطعه بندی شده (استاندارد کشورهای اتحادیه اروپا) گوشت تازه قطعه بندی شده (تازه در محل به فروش می رسد) | ≤ +4 °C ≤ +7 °C |
| 6 | فراورده های گوشتی / اغذیه فروشی ها | ≤ +7 °C |
| 7 | ماهی تازه | ≤ +2 °C |
| 8 | ماهی دودی | ≤ +7 °C |
| 9 | گوشت و ماهی منجمد | ≤ -12 °C |
| 10 | عمق گوشت و ماهی منجمد | ≤ -18 °C |
| 11 | مغز محصولات یخ زده | ≤ -18 °C |
| 12 | بستنی | ≤ -18 °C |
| 13 | محصولات لبنی | ≤ +7 °C |
| 14 | مواد غذایی نیمه آماده یا نیمه پخته شده | ≤ +7 °C |
| 15 | تخم مرغ (از روز هجدهم پس از تخم گذاری) | +5 to +8°C |
دمای مناسب مواد غذایی زمان سرو غذا
غذاهای اصلی، سس ها، دورچین کنار ظروف یا دسر ها همه دارای دمای مشخصی برای سرو هستند.
از پیشخوان های یخچال دار سالاد بار و یا نمایشگرهای بوفه، غذاهای گرم شده به مهمانان ارائه می شود.
به منظور اطمینان از سلامت مواد غذایی جدول زیر را ببینید
دستگاه های اندازه گیری دما مهم است زیرا کسی نمی خواهد سالاد گرم یا غذای سرد بخورد!
| 1 | غذای داغ برای آماده برای سرو | ≤ +65 °C |
| 2 | ظروف سرد اغذیه فروشی ها، غذاهای خام، سرد، سالادهای نگهداری نشده، سس ها (شیر، تخم مرغ) و دسرها | ≤ +7 °C |
| 3 | بستنی بصورت بسته بندی بستنی بصورت فله | ≤ -18 °C ≤ -5 °C |
 | ||
محصولات مرتبط
ترمومتر ضدآب دیجیتال مواد غذایی تستو 2-108 | testo 108-2
16,650,000 تومان
ترمومتر نفوذی مته ای تستو 4-105 | testo 105-4
12,970,000 تومان
ترمومتر نفوذی جیبی ضدآب تستو Waterproof mini probe thermometer
4,750,000 تومان
دیدگاه خود را بنویسید